WEBVTT

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Dr. Matthias Riedl, gesünder Leben mit dem aus dem TV bekannten Ernährungs-Doc und Elisabeth Jessen.

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Und jetzt habe ich für euch noch ein gesundheitsoptimiertes,

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mega leckeres Gericht. Viel Spaß beim Nachkochen.

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Und hier kommt das Rezept für die One-Pot-Linsenpasta aus dem Buch von Dr.

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Matthias Riedel, Schlank mit System, erschienen bei Gräfe & Unzer.

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Das Rezept ist für zwei Personen. Die Zubereitung dauert ungefähr 30 Minuten.

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Und hier jetzt die Nährwerte pro Portion.

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Etwa 865 Kilokalorien, 39 Gramm Eiweiß, 36 Gramm Fett und 88 Gramm Kohlenhydrate.

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Das Rezept ist eiweißreich und laktosefrei.

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Und das braucht ihr in Zutaten. 120 Gramm rote Linsen, eine Zwiebel,

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eine Knoblauchzehe, eine mittelgroße Möhre,

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einen Esslöffel warmgepresstes Rapsöl, 450 Gramm passierte Tomaten,

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450 Gramm Tiefkühlspinat, 120 Gramm Vollkorn, Dinkelfusili, 150 Gramm Kokosjoghurt,

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je einen Teelöffel Kreuzkümmel, Garam Masala,

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edelsüßes Paprikapulver und Currypulver und außerdem Salz und Pfeffer.

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Die Zubereitung geht folgendermaßen.

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Die roten Linsen in einem Sieb abspülen und beiseite stellen.

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Den Tiefkühlspinat auftauen, vom Herd nehmen und die Flüssigkeit abgießen.

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Dann Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.

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Möhre schälen und raspeln.

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Das Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und darin die Möhrenraspel sowie die

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Zwiebel- und Knoblauchwürfel andünsten.

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Linsen, Tomaten und 400 ml Wasser mit in den Topf geben. Alles gut umrühren,

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aufkochen lassen und mit geschlossenem Deckel 5 Minuten garen.

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Danach den Spinat, die Fusili, das Kokosjoghurt und die Gewürze hinzufügen,

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mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Das Ganze bei kleiner bis mittlerer Hitze ca.

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12-15 Minuten garen, bis sowohl Nudeln als auch Linsen weich genug sind.

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Nach Bedarf mehr Flüssigkeit dazugeben.

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Dann etwas Petersilie waschen, trockentupfen, die Blätter abzupfen und fein hacken.

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Die Linsenpasta auf zwei Tellern anrichten und mit zwei Esslöffeln Kokos... Okay, nochmal.

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Die Linsenpasta auf zwei Tellern anrichten und mit zwei Esslöffel Kokosjoghurt

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und gehackter Petersilie garnieren.

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Und dann lasst es euch schmecken.