Dr. Matthias Riedl – gesünder Leben mit dem aus dem TV bekannten Ernährungs-Doc und Elisabeth Jessen.
Und jetzt habe ich für euch noch ein gesundheitsoptimiertes,
mega leckeres Gericht. Viel Spaß beim Nachkochen.
Rezept für Thunfisch-Spinatpasta mit roten Zwiebeln. Aus dem Buch Dr. Matthias Riedel.
Keine Zeit, kein Problem. Von Grefe und Unzer.
Das Rezept ist für zwei Personen und dauert 20 Minuten bei der Zubereitung. Pro Portion hat es ca.
595 Kilokalorien, 37 Gramm Eiweiß, 31 Gramm Fett, 38 Gramm Kohlenhydrate und
13 Gramm Ballaststoffe.
An Zutaten braucht man folgendes.
450 Gramm Tiefkühlspinat, am besten Blattspinat, 100 Gramm kurze Vollkorn-Dinkelnudeln, z.B.
Penne oder Verfalle, Außerdem Salz, 150 Gramm rote Zwiebeln, 2 Esslöffel Olivenöl.
Eine Knoblauchzehe, 50 Milliliter Gemüsebrühe, 100 Gramm Doppelrahmfrischkäse,
Pfeffer, Chili-Flocken,
eine Dose Thunfisch Natur in Lake mit 160 Gramm Abtropfgewicht,
einen Teelöffel abgeriebene Bio-Zitronenschale, wenn man das mag.
Jetzt zur Zubereitung Den Tiefkühlspinat auftauen lassen Inzwischen die Nudeln
in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen Danach in einem Sieb abtropfen
lassen und abgedeckt warm halten Inzwischen die Zwiebeln schälen,
fein würfeln Und in einer Pfanne im Öl glasig andünsten Den Knoblauch schälen,
dazu pressen und kurz mitdünsten Den angetauten Spinat mit der Brühe dazugeben
und alles zugedeckt bei kleiner Hitze noch ca. 6 Minuten garen.
Danach den Frischkäse einrühren, die Nudeln untermischen und alles mit Salz,
Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
Den Thunfisch abgießen, zerpflücken und ebenfalls unter die Paste mischen.
Alles nochmal kurz erwärmen und dann auf tiefen Tellern anrichten.
Nach Belieben dann etwas Zitronenschale und Chiliflocken darüber streuen.
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