WEBVTT

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Dr. Matthias Riedl, gesünder Leben mit dem aus dem TV bekannten Ernährungs-Doc und Elisabeth Jessen.

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Und jetzt habe ich für euch noch ein gesundheitsoptimiertes,

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mega leckeres Gericht. Viel Spaß beim Nachkochen.

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Rezept für ein Fischpäckchen im Pergamentpapier. Aus dem Buch Dr.

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Matthias Riedel, ist deine Psyche gesund?

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Das Rezept ist für zwei Personen.

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Die Zubereitung dauert eine Viertelstunde und dann braucht man für das Garen

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noch ungefähr 20 Minuten. Der Nährwert pro Portion liegt bei 350 Kilokalorien.

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Das Rezept hat 21 Gramm Eiweiß, 21 Gramm Fett, 18 Gramm Kohlenhydrate pro Portion.

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Hier kommen die Zutaten. Eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe, ein Fenchel,

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ungefähr 350 Gramm schwer, 200 g Champignons, eine rote Paprika,

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1 TL Zitronensaft, 3 TL Sesamöl, 3 TL Sonnenblumenkerne,

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1 TL Thymian, Salz, Pfeffer und 2 Schollenfilets, ca. 80 g.

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Jetzt geht's an die Zubereitung.

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Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden, den Knoblauch schälen und

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würfeln, den Fenchel putzen, waschen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.

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Die Pilze putzen, das muss man bei Bedarf mit einem Tuch abreiben und vierteln

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oder sie sind so sauber, dass man das nicht machen muss.

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Die Paprika halbieren, waschen, die weißen Trennwände und Kerne entfernen und

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die Hälften in dünne Streifen schneiden.

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Dann Zwiebel, Knoblauch, Fenchel, Champignons und Paprika in einer Schüssel

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mit Zitronensaft, Sesamöl, Sonnenblumenkernen, Thymian, Salz und Pfeffer mischen.

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Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

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Die Fischfilets waschen, trockentupfen und jeweils auf einen Bogen Backpapier

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legen, leicht salzen und pfeffern und das marinierte Gemüse auf den Fischfilets verteilen.

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Das Packpapier jeweils über Fisch und Gemüse einschlagen und an den Enden mit

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Küchengarn zusammenbinden.

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Dann sieht das aus wie so eine Art Bonbon.

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Die Päckchen im Ofen circa 20 Minuten garen.

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Dann die Bonbons zum Servieren aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen,

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auf Teller setzen und vorsichtig öffnen.

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Deshalb vorsichtig, weil da heißer Dampf entweicht. Und dann könnt ihr es euch schmecken lassen.

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Ein Podcast von Funke. Weitere Podcasts vom Hamburger Abendblatt finden Sie

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