Wir suchen die richtige Brause für die Silvestersause. Das reimt sich und was nicht reimt, ist immer gut. Ihr seid beim Speedtasting und da verkostet ihr einen Wein in 10 Minuten. Jeder hat 10 Punkte, die er vergeben kann oder für sich behalten kann. Und ja, das sollte eigentlich unter 10 Euro sein. Das ist wahrscheinlich nicht der Fall. Hallo Michi, Lars ist nicht da. Lars ist nicht da, der feiert schon Silvester oder ist schon unterm Pannenbaum. Ja, was trinkst du Silvester? Ach so, gute Frage. Mach schon mal auf, ne? Ja, mach du schon mal auf. Also wahrscheinlich irgendwie so Mixgetränke, Coalibre, John Tonic, so was ist meistens, also weißt du, es gibt am Anfang so ein Unschuldsbierchen so, womit man dann irgendwie startet, weil man nicht so hart gleich einsteigen will, aber dann geht's relativ schnell zu den Mixgetränken. Und der, also die Sprudelgeschichte um 12 Uhr ist eigentlich so ein klassischer, Killer, weißt du? weil das bringt die Magensefte noch mal richtig in Wallung und hat dann schon das ein oder andere Fest beendet bei mir. Aber jetzt bin ich älter und halte mich ein bisschen mehr zurück mit den Getrecken davor. Und dann gibt es schon ein Sekt.

Und ich habe heute Champagner mitgebracht. Findest du das dekadent, wenn man Silvester Champagner trinkt? Nö, finde ich nicht. Aber mir ist das nicht so wichtig, als dass ich dafür so viel Geld ausgeben würde. Aber wie ist das bei dir? Du bist ja der viel größere Silvester. Ja, erst mal die Frage, was ist viel Geld? weil ich habe jetzt hier von Paul Roger den Grand Anniversaire mitgebracht. Ein Reservebrüt anlässlich des 175. Geburtstags von diesem Champagnerweingut. Und allein da stehe ich schon drauf auf diese Tradition, dass das schon so lange gibt. Ist ja seit über 100 Jahren Haus- und Hoflieferant auch das. Englischen Königshauses. Und im Prinzip ist es dieser White Foy, glaube ich, in einer Sonderedition, den man kennt. Der ist nicht so ganz staubtrocken. Deswegen dachte ich, dass er dir vielleicht auch gefallen kann. Und er kostet jetzt 45 Euro. Ich finde, das ist so für Champagner und vor allem für die Qualität finde ich es eigentlich echt ziemlich gut. Zumindest das ist die aktuelle Aktion, die hier unser Partner Vesco macht. Und von daher würde ich erst mal sagen, oder während wir probieren, sage ich dir, was es bei uns gibt. Bei uns gibt es ehrlicherweise schon Champagner.

Aber auch jetzt in diesem Preisbereich, ja, vielleicht gibt es mit der Nacht so etwas, bisschen was Besseres, je nachdem, wie gut alle drauf sind, also ich habe immer zwei, drei Optionen, wenn alle schon wirklich, zu fröhlich sind, dann mache ich nichts Tolles auf, wenn wir aber, und das ist in den letzten Jahren immer so relativ klar, weißt du, wenn man ein altes Rätachhaus gekauft hat, das ist Silvester immer so ein bisschen crucial, also ich renne da mit einem Feuerlöscher ums Haus und, die Leute ballern wie blöde und das nervt mich eigentlich, deswegen bin ich aber erst mal ab zwei Uhr Also erst entspannt, Silvestre, solange bin ich auch wach. Und wenn, dann will ich ja noch klar sein und was eigentlich ist, trinken. Wir versuchen aber, also zum Start schon, letztes Jahr haben wir Bierpong mit irgendwas ganz Schlimmen, Bricklingen gespielt, mit den Kindern und da habe ich gesagt, wir können es gerne nochmal machen, aber bitte mit was Ordentliches und das könnte ernsthaft jetzt eine Option sein, dieser Champagner. Ich gebe aber am Anfang... Bierpong war ja mit Hefton Water eigentlich. Achso, ja, ja. Pingpong heißt das dann. Aber hier zum Beispiel, bei dem ist so, Also am Anfang kriegt dann jeder sein Glas und dann habe ich so kleine Dinger, die man ins Glas steckt, damit jeder sein Glas behält. Weil das ist, was mich immer nervt am Neujahrstag, wenn ich erstmal nur zwei Stunden die ganzen Gläser poliere. Mache ich gerne, wenn es sein muss, aber ich finde, dass eine Person drei verschiedene Gläser braucht am Abend, das nervt mich.

Im Zweifel hat man gar nicht so viel da dann. Also bei uns sind wir kommen und gehen, dann kommen Nachbarn, dann kommen Freunde, die gehen dann wieder, sind die Schwiegereltern, dann haben die, die mit dem Hund gehen dann früher. Und wie viele sind dann da so bei euch? Ich denke, wir werden so um die 15 bis 20 Leute sein in einem ständigen Kommen und Gehen. Geil, nicht schlecht. Und ich glaube auch, dass es ein Stück weit bei uns auch stattfindet, weil die Leute sich darauf verlassen können, dass es was Gutes zu trinken gibt. Das ist bei den anderen auch immer, aber bei uns vielleicht nochmal ein Tick besser. Aber was ist die Option, die teuerste Option, die gezogen werden könnte, falls die Stimmung noch angeheizt werden muss? Ja, das kommt drauf an. Also oft sage ich dann auch mittendrin im Abend irgendwann, ich habe da noch eine besondere Flasche, die kostet dann schon dreistellig. Also 120, 130 Euro wahrscheinlich. Und damit das alle noch zu schätzen wissen. Ich will aber dann auch nicht, dass alle aufhören sich zu unterhalten und diesen Champagner zu zelebrieren, weil das finde ich ein bisschen wichtig, Touerei. Oft schenke ich es dann auch nur einen und sage nichts und dann mit der Hoffnung, dass der eine oder andere sagt, wow, was ist das denn? Das ist ja noch viel besser. Ja, aber oft ist es auch so, oh nee, den anderen mochte ich lieber. Und dann sage ich, ja, kein Problem, dann schicke ich dir den anderen ein. Und das ist auch in Ordnung. Okay. Okay, aber der hier kommt tatsächlich aus der Champagne, sonst dürfte er nicht Champagne heißen. Das englische Königshaus ist also nur Abnehmer. Also es hat nichts mit England zu tun.

Aber ich habe in die Analyse Daten hat er so 11 Gramm, Restzucker auf den Liter und 12 sind erlaubt ich finde er hat eine gute Säure, also über 6 Gramm Säure das heißt der Zucker, fließt da schon mit ein aber es ist so eine gewisse Süße dann auch da die es ein bisschen cremiger, ein bisschen geschmeidiger macht als vielleicht andere Champagner Ja, mir schmeckt der mir schmeckt der tatsächlich und das am Morgen also, es ist sehr gefällig und hat nicht so dieses... Champagner war bei mir ja früher immer besetzt mit irgendwie staubig und ekelhaft. Sauer. Ja, sauer, aber auch so staubig. So ein richtiger Etzgeschmack. Das habe ich in diesem Wein-Podcast noch nie jetzt gehabt, dass ein Champagner so geschmeckt hat. Aber es ist noch so in meinem Kopf drin. Und das ist auf jeden Fall... Gar nicht so. Ja, es ist... Kann man gut machen. Kann man einfach gut machen. Es ist ein bisschen fruchtig, ein bisschen süffig.

Sieht gut aus. Finde ich auch, dass das Paket stimmt. Allein, wenn du es aus so einem Karton auspackst, wissen alle sofort, das hat eine Wertigkeit. Macht man das eigentlich? Ich lager es auch im Karton.

Aber einfach nur, weil die Flaschen nicht so rutschen können und das man dann so fest reinmachen kann. Und ich finde es auch schön als Geschenk, weil sonst packt man immer in Zellophan oder irgendwas, da wird dann oft weggeschmissen, in so einem Plastikmüll und dann finde ich so eine Kartonage eigentlich ehrlicherweise schon besser. Und das haben die, finde ich, schick gemacht. Und ich mag den Champagner, den füllen die auch in Großflaschen ab. Das ist super, also noch bezahlbar, so eine drei Liter oder so, wenn man das mal hat. Und deren Top Champagner heißt Sir Winston Churchill. Da sieht man also auch die Nähe zu England. Churchill, der auch gern Champagner trank. Und da kostet die Flasche über 200 Euro. Das ist also wirklich deren Icon. Und das ist auch richtig, richtig gut. Also es könnte auch sein, weil ich davon auch noch zwei Flaschen zu Hause habe, dass ich vielleicht so eine aufmache jetzt, weil ich heute ja mit dir darüber gesprochen habe. Ja, aber ganz kurz, was unterscheidet denn den jetzt von diesem Servinston Churchill? Servinston Churchill ist immer ein Jahrgang. Also dieser quasi Paul Roger, auch dieser Reservebrüter sind immer aus mehreren Jahrgängen. Da ist die Basis immer ein Jahrgang. Der ist allerdings vielleicht vier, fünf Jahre alt, die Basis. Die Reserveweine, die da genutzt werden, die sind teilweise 20 Jahre und älter, aber die Basis ist eben jung. Sir Winston Churchill, ich glaube, der aktuelle Jahrgang ist 2015. Also das sind dann 10 Jahre, also nur aus einem Jahrgang und der ist mindestens 10 Jahre alt. Also schöner ist jetzt noch 2008 oder 2012, finde ich. Und der Geschmack ist das dann?

Im Geschmack ist es trockener vom Zucker her. Es ist ein bisschen, ich weiß jetzt nicht, ob die da Holz auch verwenden, aber das machen viele, dass sie ein bisschen in den Holzfässern ausbauen und das merkst du, ein bisschen weniger Frucht und versuchen durch das Holz ein bisschen eine Mineralik hinzubekommen. Ich finde, er ist länger im Geschmack.

Und dann, wie beschreibe ich das? Ist einfach nur gut. Also du würdest das schmecken, also du würdest den Unterschied zwischen dem und dem Servant schmecken? Immer, logisch, logisch ist mein Wert entfernt, aber die Frage ist immer, mögen meine Gäste genauso oder sagen die nur, okay, ich sage das jetzt bei dem das wichtig ist, aber eigentlich finde ich es dann viel besser. Das will ich eben nicht, dass sie sich wohlfühlen und ich will aber auch nicht, dass der Preis eine Relevanz hat. Also ich will auch nicht, dass sie sagen, oh Mensch, bei euch, nee, sondern ich will doch auch was Gutes trinken und ich freue mich doch, wenn es dir auch schmeckt und wenn wir uns das gerade leisten können, dann tun wir das und sonst können wir es eh nicht. Also von daher ist es auch für mich so eine Art der Wertschätzung, was Ordentliches aufzuziehen für meine Gäste. Ja, wir müssen zu Punkten, zur Bewertung kommen.

Soll ich vorlegen? Das wäre mir sehr lieb, weil wir müssen ja quasi aus unserem Mittelwert noch Lars Bewertung sagen. Ach so, extrahieren. Ich glaube, Lars würde eine 10 geben. Ich würde mich mit einer 9 bremsen, weil ich finde es, also 45 Euro sagst du, finde ich mega geil und bin halt so wie mein alter Mathelehrer, der prinzipiell keine Einsen gegeben hat. Deswegen wäre ich bei 9 Punkten. Ich finde es richtig gut. Ich gebe dem auch einen Zehner. Ehrlich, ich finde das stark um den Preis. Die Champagnerpreise haben sie auch so entwickelt in den letzten Jahren. Ich glaube, jetzt rudern sie so ein bisschen wieder zurück, weil sie doch merken, der Demand ist. Also das haben sie schon ein bisschen übertrieben. Aber du kannst eben nicht von heute auf morgen produzieren, weil das drei, vier, fünf Jahre eben dauert, bis die Keller dann wieder angefüllt sind. Aber ich gebe denen auch zehn. Und wenn wir sagen... Lass es bei zehn. Ja, perfekt. Dann ist es 29. Damit kann man doch Silvester machen. Aber das ist ganz gut.

Wir wollen ja nicht inflationär sein hier. Genau. Ja, cool. Michi, Mensch. 29 Punkte Champagner am Morgen. Meine Stimmung war bisher nicht so gut. We are getting there. Ja, danke. So soll es sein. Und scheiß vielen Dank. Das freut mich sehr. Wir haben noch 13 Sekunden. Rutsch gut rein. Das war jetzt schon mal einfach mal. Ja, genau. Und bis Weihnachten nicht so viel Stress. Ja. Das wünsche ich dir. Und ihr feiert bei euch? Wir feiern bei uns das erste Mal. Also mit Freunden. Aufs Leben.