WEBVTT 00:00:04.937 --> 00:00:08.577 Axel, mach mal an jetzt. Ich muss ja erstmal überlegen, wo ich draufdrücken muss. 00:00:08.877 --> 00:00:12.997 Wir wollen ja auch, dass das funktioniert. Eine weitere wunderbare Folge. 00:00:13.137 --> 00:00:16.517 Wieso moderierst du den jetzt? Ich habe das Gefühl, dass du schon dir einen 00:00:16.517 --> 00:00:19.197 reingestellt hast. Vielleicht ist es keine gute Idee, 15 Folgen hintereinander 00:00:19.197 --> 00:00:20.897 aufzuzeichnen. Ich muss drüber nachdenken. 00:00:21.257 --> 00:00:26.537 Aber du bist ja noch total ruhig. 10 Minuten, ein Wein, 10 Punkte. 00:00:26.957 --> 00:00:30.337 Wir haben vergangenes Mal 28 von 30 Punkten. Jeder darf 10 Punkte finden. 00:00:30.337 --> 00:00:31.677 Ich glaube, das ist davor. 00:00:32.737 --> 00:00:36.057 Aber auf jeden Fall haben wir 28 Punkte. Auch schon mal 30. 00:00:37.077 --> 00:00:41.637 Und jetzt gibt es ein Chardonnay. Ja, habe ich schon erzählt. Ich habe es gesehen. 00:00:42.037 --> 00:00:45.597 Aus Südtirol. Da haben uns tatsächlich auch einige schon angeschrieben. 00:00:45.997 --> 00:00:49.997 Aus Südtirol habt ihr viel zu wenig gemacht. Und da haben wir natürlich auch recht. 00:00:51.197 --> 00:00:55.417 Chardonnay, Weißwein aus Südtirol. Und zwar von der Kantine, 00:00:55.577 --> 00:00:58.637 also von der Winzer-Gemassenschaft. Schreckbichl. Achso, wie? 00:00:59.237 --> 00:01:01.937 Schreckbichl. Schreckbichl, so heißt die. Ist eine Bekannte, 00:01:02.177 --> 00:01:03.317 oder? Ist eine Bekannte, genau. 00:01:03.737 --> 00:01:12.177 Kellerei Schreckbichl. Und die haben eine Marke quasi ins Leben gerufen. 00:01:12.297 --> 00:01:13.597 Die Kellerei gibt es seit 1960. 00:01:14.057 --> 00:01:17.657 Und die heißt Lafour. Und das ist quasi ihre Topmarke. Da haben die auch noch 00:01:17.657 --> 00:01:19.857 Sauvignon Blanc. Da haben die, glaube ich, ein oder zwei Rotweine. 00:01:20.197 --> 00:01:24.797 Also Chardonnay, Lafour. So heißt auch eine Lage, ein Berg innerhalb dieses Weinguts. 00:01:25.397 --> 00:01:31.157 Über 300 Familien bilden diese Kellerei, diese Winzergenossenschaft. 00:01:32.077 --> 00:01:35.937 Und dieser Lafora ist auch ein Berg, aber diese Weine für den Lafora kommen 00:01:35.937 --> 00:01:40.297 nicht alle nur aus diesem Lafora-Berg, sondern Lafora ist eher eine Marke als eine Einzellage. 00:01:40.377 --> 00:01:43.017 Wo in Südtirol? Also man kennt immer Bozen und Meran. 00:01:43.357 --> 00:01:48.777 Genau, das ist hier eingezeichnet, in diesem kleinen Punkt wirklich sehr nahe 00:01:48.777 --> 00:01:53.157 an Tirol. Sehr nahe an Österreich, an Tirol. Genau, sehr nahe an Österreich. 00:01:53.537 --> 00:01:57.097 Ein bisschen im Holz auch ausgebaut. Die Weine wachsen so auf... 00:01:57.788 --> 00:02:03.528 400 bis 550 Meter Höhe auf so Schotterböden. Das Etikett hat mich, 00:02:03.828 --> 00:02:07.768 als ich es gesehen habe, habe ich an Gustav Klimt gedacht. Absolut, ich auch. 00:02:10.168 --> 00:02:15.888 Und tatsächlich ist das auch bewusst so angelegter Jugendstil Ende 19. 00:02:16.028 --> 00:02:17.388 Bis Anfang 20. Jahrhundert. 00:02:18.368 --> 00:02:21.868 Und das ist auch quasi bei allen Lafour-Weinern auch identisch. 00:02:21.928 --> 00:02:23.288 Und jetzt probiere ich euch mit dem Chardonnay. 00:02:23.688 --> 00:02:29.068 Der auch mehr kostet als 10 Euro. Aha. viel? Ja, das will ich jetzt noch nicht sagen. 00:02:29.688 --> 00:02:32.208 Aber auch da muss ich sagen, wieder, also wieder einmal. 00:02:33.308 --> 00:02:36.808 Hast du das schon fast ausgetrunken? Nein, nein, ich kriege ja immer viel weniger als du. 00:02:37.308 --> 00:02:39.968 Es riecht nach Schadone, man riecht das Holz, also man riecht das, 00:02:39.988 --> 00:02:44.808 als ein Holz ausgebaut ist und dann schmeckt man das und denkt, wow, was ist das? 00:02:45.468 --> 00:02:47.148 Was ist das, was noch dabei ist? 00:02:48.268 --> 00:02:51.708 Was eine, ich finde es irre, ich finde es bleibt auch lange. 00:02:51.888 --> 00:02:55.028 Also den habe ich jetzt bewusst nicht ganz so kalt euch eingeschenkt, 00:02:55.168 --> 00:02:57.468 weil der profitiert von ein bisschen Temperatur. 00:02:57.788 --> 00:03:04.068 Wenn der jetzt so kalt ist, dann zeigt er nicht dieses breite Spektrum erstens 00:03:04.068 --> 00:03:08.588 am Gaumen und dann finde ich ihn noch viel genialer als in der Nase. 00:03:08.728 --> 00:03:10.968 Hast du geil gesagt? Nee, kann man sich rausnehmen. 00:03:11.868 --> 00:03:15.428 Ich mag das Gefühl im Mund. So breit. Ja. 00:03:15.968 --> 00:03:22.708 Oder? Aber was ist das? Naja, es ist so eine Cremigkeit, aber die ist nicht 00:03:22.708 --> 00:03:26.888 künstlich, aber die hat so eine leichte Karamellcremigkeit. 00:03:27.268 --> 00:03:32.528 Aber das ist, man muss sich das so vorstellen, als ob man so ein Karamelleis hat. 00:03:33.048 --> 00:03:35.548 Und das verläuft so im ganzen Mund. Es geht ja nicht wieder weg. 00:03:36.128 --> 00:03:38.348 Es ist sehr lang. Das ist, oh. 00:03:40.808 --> 00:03:44.008 Es wird, glaube ich, also das ist so ein Chardonnay. Oftmals ist ja Chardonnay 00:03:44.008 --> 00:03:46.788 auch so eine Sache. Ich weiß bei meiner Frau immer, oh, geh mir weg mit Chardonnay. 00:03:47.088 --> 00:03:49.368 Also heißt, geh mir weg mit Sachen, die im Holz ausgebaut sind. 00:03:50.088 --> 00:03:51.888 Dann hast du auch mal Weine, die, gibt es ja auch Chardonnays, 00:03:51.988 --> 00:03:52.788 die nicht im Holz ausgebaut sind. 00:03:52.908 --> 00:03:55.968 Wobei, als wir die Folge gemacht haben, die Renaissance des Chardonnays, 00:03:55.968 --> 00:03:59.688 haben uns viele geschrieben, wow, vielen Dank, da habt ihr echt Chardonnay wieder 00:03:59.688 --> 00:04:02.748 zugebracht, weil die Weine so unterschiedlich waren, dass man eben nie sagen 00:04:02.748 --> 00:04:03.908 kann, ich mag Chardonnay nicht. 00:04:04.408 --> 00:04:07.668 Man kann diesen Satz eigentlich nicht sagen, wenn man sich mit Wein beschäftigt. 00:04:08.248 --> 00:04:13.908 Aber der ist jetzt so ein bisschen kräutrig oder sowas? Ja. Es ist ja noch mehr als nur dieses Süße. 00:04:14.288 --> 00:04:17.028 Genau, kräutrig, dann hast du so ein bisschen Mandarine, Orangen, 00:04:17.188 --> 00:04:22.168 Zeste, Schale, vielleicht so was leichtes Serbes, dann ein bisschen Limette, sogar Limettenabrieb. 00:04:23.148 --> 00:04:26.108 Es ist immer trotzdem eine Frische dabei, obwohl er 14 Alkohol hat. 00:04:26.388 --> 00:04:30.868 Er ist kraftvoll, aber nur das bringt auch ein bisschen die Länge am Graumen. 00:04:30.948 --> 00:04:34.068 Aber dieses Cremige ist wirklich... 00:04:34.509 --> 00:04:37.089 Ich würde am liebsten jetzt so die Augen zumachen, um das zu genießen, 00:04:37.129 --> 00:04:41.189 wie sich das überall ausbreitet und dann auch im ganzen Körper so ausbreitet. 00:04:41.809 --> 00:04:43.929 Lass dich gehen, lass dich gehen, lass dich richtig fallen. 00:04:44.789 --> 00:04:48.229 Lass dich fallen, lass dich fallen. Und da muss man sagen, Chapeau, 00:04:49.009 --> 00:04:52.109 ob das jetzt Terlan ist, ob das Tamin ist oder Schreckpichl. 00:04:53.169 --> 00:04:55.929 Also Winzer-Genossenschaften haben eigentlich so ein Potenzial, 00:04:56.049 --> 00:04:59.849 dass wir, Domäne Wachau hatten wir auch schon bei uns, Dass wir einfach sagen müssen, 00:05:00.289 --> 00:05:06.809 in Deutschland an die Behörden und an die Produzenten, einfach eine gute Winzergenossenschaft, 00:05:06.889 --> 00:05:10.129 das Potenzial ist so unfassbar gut. Was haben die Behörden damit zu tun? 00:05:10.269 --> 00:05:16.109 Naja, diese Winzergenossenschaften sind oft staatlich oder von den Ländern betriebene Betriebe. 00:05:16.669 --> 00:05:21.649 Und das ist primär Menge und nicht Qualität. 00:05:21.829 --> 00:05:24.809 Das ist leider die Wahrheit. Das gibt immer Ausnahmen auch in Deutschland. In Deutschland, oder? 00:05:24.869 --> 00:05:28.509 Ja, es gibt immer Ausnahmen auch in Deutschland. Aber wenn du diesen Wein siehst, 00:05:29.069 --> 00:05:31.409 dann denkst du nicht, das sieht doch nicht aus wie ein Winzergenossenschaftswein. 00:05:31.489 --> 00:05:36.229 Und bei uns steht dann WEG, König Schaffhausen, Winzer, Markgräfler Land. 00:05:38.029 --> 00:05:42.429 Das sieht dann an, das ist nicht so cool. Aber du hast eben gesagt, 00:05:42.529 --> 00:05:43.949 die Länge kommt durch den Alkohol. 00:05:45.109 --> 00:05:49.309 Alkohol ist Geschmacksträger. Das heißt, mehr Alkohol, nicht zwingend, 00:05:49.469 --> 00:05:51.089 aber sehr, sehr häufig ist es einfach, 00:05:51.769 --> 00:05:56.309 dass der Extrakt, die Kraft des Alkohols und natürlich dementsprechend des Zuckers 00:05:56.309 --> 00:06:00.449 Das ist das, was am Gaumen sich fettsetzt. Das bleibt ein Mann mit elf Alkohol. 00:06:00.929 --> 00:06:05.509 Der muss natürlich ganz alte Rebstöcke haben, dass du trotzdem auch diese Länge hast oder eine Süße. 00:06:06.069 --> 00:06:09.829 Aber sonst, wenn der trocken ist, dann ist der leicht und dann kann der nie 00:06:09.829 --> 00:06:11.729 diese Länge haben. Das ist so. 00:06:12.369 --> 00:06:15.489 Und jetzt musst du uns nochmal verraten, weil das hat natürlich eine Sache uns 00:06:15.489 --> 00:06:16.729 nicht gesagt. Den Preis. 00:06:17.009 --> 00:06:20.209 Und das wird, glaube ich, jetzt ein Problem. Aber genossenschaftlich wohnen 00:06:20.209 --> 00:06:21.549 ist ja sehr viel günstiger. 00:06:21.969 --> 00:06:25.569 Aber ist genossenschaftlich trinken auch günstiger? Ich befürchte... 00:06:26.389 --> 00:06:30.089 Das nicht. Preisleistungsjahr bei der Weinkaufs 28,90. Ach so, 00:06:30.209 --> 00:06:32.229 ja, gut. Aber das ist auch irre, oder? 00:06:33.049 --> 00:06:38.049 Früher bei 28,90 hättest du das Studium verlassen. Ja, hätte ich. 00:06:40.729 --> 00:06:45.109 Hätte ich gemacht. Aber ich habe jetzt ja gelernt, dass Weine, 00:06:45.229 --> 00:06:49.389 die so schmecken, eher so 50 irgendwie plus oder sowas sind. 00:06:49.509 --> 00:06:51.609 Deswegen hätte ich gedacht, dass der wesentlich teurer ist. Und das glaube ich, 00:06:51.749 --> 00:06:55.509 dass du sehr viel Wein fürs Geld kriegst. Und dass 28,90 nicht wenig Geld sind. 00:06:55.509 --> 00:06:57.089 Perfekt, stimme ich, bin ich dabei. 00:06:57.649 --> 00:07:01.349 Aber du kriegst so oft viel weniger Wein für mehr Geld. 00:07:02.189 --> 00:07:05.989 Und dafür habe ich es auch mitgebracht. Und das ist natürlich auch wirklich 00:07:05.989 --> 00:07:08.829 eine Entdeckung. Wenn du jetzt jemanden gibst, der sagt, ich habe schon viele 00:07:08.829 --> 00:07:10.129 Chardonnays getrunken, oder? 00:07:10.629 --> 00:07:14.349 Das ist schon gut. Also ich habe den Willi Schütz, den Geschäftsführer von der 00:07:14.349 --> 00:07:18.589 Kellerei Tramin, im Juni in Hamburg. Und ich möchte, dass wir uns gemeinsam treffen. 00:07:19.129 --> 00:07:24.369 Weil einmal wirklich erzählen, was heißt denn Winzergemeinschaft? 00:07:24.369 --> 00:07:27.569 Was heißt, wie weit ist das Gemeinschaft und wie weit ist das Genossenschaft, 00:07:27.669 --> 00:07:31.449 wo sind die Probleme wirklich aus dem Leben erzählen, weil 300 Familien, 00:07:31.549 --> 00:07:34.129 300 Betriebe unter einen Hut zu bringen, ist ja wahnsinnig schwierig. 00:07:34.629 --> 00:07:37.669 Und die müssen das ja alles nach, die müssen ja das genauso machen, 00:07:37.769 --> 00:07:40.209 wie der Oberchef sagt, so machen wir das. 00:07:40.309 --> 00:07:43.189 Auch wenn die sagen, aber wir haben doch immer, oder ich kann nicht am Wochenende, 00:07:43.309 --> 00:07:46.789 weil ich bin dann bei einer Konfirmation und wenn er sagt, alle lesen am Wochenende 00:07:46.789 --> 00:07:52.929 in dieser Lage, dann egal was, es geht um die Qualität und das, da muss man dann schon. 00:07:53.289 --> 00:07:56.969 Aber ich meine, verkaufen die dann ausschließlich sozusagen als Genossenschaft 00:07:56.969 --> 00:07:58.509 oder haben die noch andere Verträge? 00:07:58.729 --> 00:08:01.349 Nein, die Winzer liefern da in diese Genossenschaft ein. Okay, 00:08:01.489 --> 00:08:04.849 also nirgendwo anders hin. Genau, weil das Problem ist ja vor allem auch die Vermarktung. 00:08:05.009 --> 00:08:07.349 Produzieren ist das eine, aber dann vermarkten, international, 00:08:07.609 --> 00:08:12.629 unterwegs, in Amerika, bei Importeuren, bei Exporteuren, bei Verkostungen und so weiter. 00:08:12.769 --> 00:08:16.469 Das heißt, das ist ein riesiger Aufwand. Für ein kleines Weingut mit zwei Hektar 00:08:16.469 --> 00:08:18.969 oder so. Kann man da Mitglied werden und dann günstiger trinken? 00:08:21.026 --> 00:08:23.726 Ja, vielleicht Gewinnausschüttung am Jahresende. Das stimmt, ja. 00:08:24.766 --> 00:08:28.886 Schreibt dir die Fragen schon mal auf. 00:08:28.966 --> 00:08:30.946 Genau, die merken wir. Und ich würde jetzt aber sagen, Axel, 00:08:31.006 --> 00:08:34.246 sag mal Bewertung, man kann von 0 mit, geht gar nicht bis 10, 00:08:34.526 --> 00:08:37.746 wow, wow, wow. Oder, was ist denn Price? Was gibt's da? 00:08:40.586 --> 00:08:44.106 Eine 8,5. Nee, das geht nicht. Das geht nicht. Eine 8 oder eine 9. 00:08:44.406 --> 00:08:45.826 Aber dann würde ich sagen, gibt's ja eine 9. 00:08:47.846 --> 00:08:51.206 Ich gebe auch auf 9. Ich gebe auch eine 9. Ich finde den Wein auch echt gut. 00:08:51.366 --> 00:08:53.606 Wow, 27 Punkte. Wow. Also richtig cooler. 00:08:54.286 --> 00:08:57.006 Und das noch ein bisschen mit dem Gustav Klimt vorne drauf. Das ist ja noch 00:08:57.006 --> 00:08:58.166 ein besser als letztes Mal. 00:08:58.626 --> 00:09:02.066 Nee, das letzte Mal war 28. Achso. Ich hatte ja ein Zehner. Ich war auch kurz 00:09:02.066 --> 00:09:03.926 davor ein Zehner. Das ist auch so eine internationale. 00:09:04.166 --> 00:09:08.006 Hatte ich schon gejuckt? Ja, ja. Das ist wirklich, und wenn das so steht, 00:09:08.206 --> 00:09:11.746 du hast jetzt neuerdings immer vorne, oben hast du diese, wie heißt denn diese? Dropstop. 00:09:12.306 --> 00:09:14.726 Dropstop. Hast du eins immer? Das ist ein Aufkleber. Ja, damit ich hier nicht 00:09:14.726 --> 00:09:18.406 rumsahre. Weil wir haben ja auch Rotweine und dann ist der Tisch so schön sauber. 00:09:18.406 --> 00:09:20.906 Ich finde das praktisch. Auch im Restaurant nutze ich die. 00:09:21.666 --> 00:09:24.186 Am Anfang habe ich mich gewehrt, weil ich dachte, ästhetisch ist nicht so schön, 00:09:24.266 --> 00:09:27.386 aber ich finde ein angesauter Tisch noch hässlicher. 00:09:27.566 --> 00:09:30.366 Ich habe die Platte gerade umgedreht. Wahnsinn. 00:09:31.906 --> 00:09:34.926 Ehrlich gesagt habe ich das nach Linden gemacht. 00:09:36.766 --> 00:09:39.446 Christian Lindner war hier in diesem Studio. Aber der hat immer so gemacht und 00:09:39.446 --> 00:09:42.086 es hat gewackelt wie irre. Das siehst du auch in der Aufnahme. 00:09:42.666 --> 00:09:46.446 Wusstest du, dass Axel ein großer Fan von Christian Lindner ist? 00:09:46.786 --> 00:09:49.766 Aha, wieder was gelernt. Ja, wahnsinnig, der dreimal schon in diesem Studio 00:09:49.766 --> 00:09:51.906 war. Und Axel, jedes Mal, ich möchte ihn filmen, ich möchte dies, 00:09:52.006 --> 00:09:53.146 ich möchte das. Ja, genau. 00:09:53.426 --> 00:09:55.966 Wieder was dazugelernt. Das ist schon, das ist schon. Also ein toller, 00:09:56.106 --> 00:09:58.346 also 27 Punkte für diesen tollen Wein. 00:09:58.546 --> 00:10:02.666 Absolut. Liebe Leute, nächste Woche wieder eine lange Folge mit den vier Flaschen. 00:10:02.806 --> 00:10:05.786 Lohnt sich auf jeden Fall. Und dann darauf wieder Speedtasting. 00:10:06.026 --> 00:10:07.966 Perfekt. Aufs Leben. Aufs Leben. Ciao, ciao. Ciao. 00:10:11.306 --> 00:10:14.306 Ciao.